„Lubininiai“: sveikatai naudingesni ledai iš... gėlių


REUTERS/SCANPIX nuotr.

technologijos.lt

2011-07-14 10:43

Nors Lietuvoje vasara šiemet nuosaikiai šilta ir nuolat ieškoti, kuo čia dabar atsivėsinus, bent jau kol kas nereikia, vis tiek neretam retkarčiais turbūt kyla pagunda pasilepinti porcija ar kita ledų. Tarytum nugirdę, jog prieš keletą dienų portale buvo aktyviai diskutuojama apie ledų sudėtį, Vokietijoje esančio Fraunhoferio technologijų inžinerijos ir pakavimo instituto (Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV) specialistai paskelbė išradę būdą gaminti sveikatai naudingus ledus iš žydinčio augalo, kurio žiedų torsais vasaros pradžioje mėlynuote mėlynuoja ir Lietuvos pamiškės – lubino.

Iš gėlių gaminamų ledų išradėjai skelbia, jog skanėsto sudėtyje nei su žiburiu, nei be jo nerasi nei pieno produktų, nei glitimo, nei gyvulinės kilmės riebalų ar baltymų anei cholesterolio. Beje, popsci.com informuoja, jog lubinų ledų jau galima įsigyti viename iš Vokietijoje veikiančių prekybos tinklų.

„Lubininiai“ (angl. – „lupinesse“) ledai gaminami iš mėlynai žydinčių lubinų (angl. – „lupin, lupine“) sėklų, kuriose, pasirodo, ypatingai gausu baltymų. Šie ir sudaro didžiąją dalį kreminės ledų masės, aiškinama Fraunhoferio instituto pranešime spaudai. Maža to, lubinų sėklose esantys baltymai pasižymi cholesterolio kiekį kraujyje reguliuojančiomis savybėmis.

Tiesa, prisiekusiems gurmanams augalinės kilmės ledai, ko gero, seniai žinomas dalykas. Pasaulyje senokai gaminami keleto rūšių ledai iš sojų, kokoso riešutų, lazdynų riešutų – šie saldėsiai visų pirma skirti laktozei alergiškiems ar jokių gyvulinės kilmės maisto produktų nevalgantiems žmonėms (veganams).

 

Lubininių ledų recepto kūrėjai tikina, jog šie ledai yra vertingi, kadangi augalinės kilmės baltymai pasižymi sveikatai naudingomis savybėmis, o pačių lubinų šaknys sulaiko ir apsaugo augalą nuo nitratų. Galbūt dėl šių savybių lubinai Europoje neretai vadinami „šiaurės soja“.

Gaminti maisto produktus iš lubinų mokslininkai mėgino dar paskutiniajame XX a. dešimtmetyje, tačiau reikšmingesnių rezultatų šioje srityje iki šiol pasiekta nebuvo. Baltymų turtingos lubinų sėklos, speciali jų apdorojimo technologija ir ypatinga receptūra atvėrė gamintojams kelius rinkon tiekti naujos atmainos ledus. Vokietijos prekybos centruose galima įsigyti lubininių ledų su vanile, vyšniomis, žemuogėmis, graikiniais riešutais ir šokolado gabaliukais.

Tiesa, viskas šiame pasaulyje turi savų minusų. Ne išimtis ir augaliniai ledai: riebalų juose – tiek pat, kiek ir įprastiniuose.

technologijos.lt

Close

Į Lietuvą suplūs technologijų lyderiai: atsiskleidė ir lietuvių žinios

 Naujausias tyrimas parodė, kad lietuviai yra girdėję apie „blockchain“ ir kriptovaliutų technologijas, tačiau vis dar jomis nepasinaudoja. Ekspertai teigia, kad šiomis temomis trūksta diskusijų. Tad jau ketvirtus metus ...

Telefonų istorija: 7 telefonai, kurie paliko didžiausią pėdsaką

1983 m. metais pasirodė pirmas mobilusis telefonas. Šiandien, praėjus 35-iems metams po jo atsiradimo, šis įrenginys gerokai pasikeitė. Dabar jį vadiname išmaniuoju telefonu, kartais jis vargiai telpa mūsų kelnių ...

Į Lietuvos kelius grįžta „Google Street View“ automobiliai

 Šią vasarą Lietuvos keliuose vėl pasirodys „Google Street View“ automobiliai. Jų tikslas – atnaujinti šalies duomenis platformoje „Google Maps“. Šįkart bus koncentruojamasi į tarpmiestinių ...

Žingsniu arčiau Nobelio: profesorius V. Šikšnys įvertintas elitine 1 mln. dolerių vertės Kavli premija

Vilniaus universiteto (VU) profesorius Virginijus Šikšnys už CRISPR-Cas9, arba vadinamųjų „genų žirklių“, atradimą apdovanotas kas dvejus metus teikiama elitine Kavli premija, kurios vertė siekia 1 milijoną JAV ...

Atšilus orams: 3 patarimai, kaip apsaugoti telefoną

Meteorologai džiugina itin vasariško savaitgalio prognozėmis, todėl daugelis mintyse jau planuoja išvykas į gamtą. Šiluma, vandens telkiniai, smėlis – neatsiejami tokio laisvalaikio atributai, bet taip pat ir grėsmės ...

Atraskite Lietuvą: 5 išmanūs būdai padės suplanuoti tobulą kelionę

Pastaraisiais metais Lietuvą vis dažniau atranda ne vien svečiai iš užsienio, bet ir patys lietuviai. Ir tai tikrai nestebina: šalies miestai nuolat atsinaujina bei pasiūlo įdomių atrakcijų, šalia miškų bei ežerų dygsta ...

5 geriausi telefonai, kuriuos galite įsigyti tiesiog dabar

Atėjus laikui įsigyti naują išmanųjį, tenka spręsti nemažai klausimų: kurio gamintojo, kurios serijos bei modelio, dydžio ir net spalvos įrenginį rinktis, o gal, apskritai, dar palaukti geresnio? Jei laukti nesinori, „Tele2“ ...

Išmanus kelionių planavimas: 4 programėlės, padėsiančios sutaupyti

Atėjus šiltajam sezonui, daugelis mintyse vis dažniau kuria būsimų atostogų planus. Tačiau planuoti kryptis ir įspūdžius yra daug smagiau nei išlaidas, todėl technologijų lyderė „Tele2“ siūlo į pagalbą pasitelkti ...

Atlikite testą: ar žinote, koks turi būti slaptažodis?

Jei manėte, kad jūsų „Slaptazodis123“ yra saugus, turime jus nuliūdinti: taip nėra. Programišiai nuolat naudoja šimtų milijonų vartotojų prisijungimo duomenis tobulinant slaptažodžių spėjimo technikas, kuriant programinę ...

Trys fotografavimo telefonu klaidos, skiriančios mėgėją nuo profesionalo

Kiekviena įamžinta akimirka, jei ji pateikta tinkamai, gali būti išskirtinė. Deja, kartais plika akimi matomas vaizdas stipriai pranoksta tą, kurį išvystame telefono ekrane. Nuotraukos būna „išsiliejusios“, spalvų ...

 

 

Dienos klausimas

Ar planuojate įsigyti NT dar šiais metais?

 

Dienos citata

Įsivedus eurą nuo 2015 metų pradžios valstybės rinkliavos nedidės, o valstybė gali parodyti pavyzdį, kaip reikia elgtis perskaičiuojant kainas iš litų į eurus.

Finansų minsitras Rimantas Šadžius

Archyvas

Dienos skaičius

40 proc.

Tiek vidutinis kainų lygis Lietuvoje yra mažesnis nei ES vidurkis.

Archyvas