Riebalams gresia tabako likimas (3)

(Puslapis 1 iš 2)


REUTERS/SCANPIX nuotr.

technologijos.lt

2013-11-09 12:45

Pa­skelb­tas nau­jas Mais­to ir vais­tų ad­mi­ni­stra­ci­jos (FDA) pa­siū­ly­mas ri­bo­ti trans rie­ba­lus ga­li tap­ti pa­bai­ga to, kas ka­dai­se bu­vo lai­ko­ma „di­džiu­le nau­da ame­ri­kie­čių ar­te­ri­joms.“

Ketvirtadienį FDA pasiūlė atšaukti trans riebalų klasifikaciją „bendrai pripažįstami saugiais“, o tai reiškia, kad maisto kompanijos, prieš naudodamos, turės įrodyti, kad iš dalies hidrogenizuoti aliejai yra nekenksmingi. Ši nauja, aukštesnė kartelė reiškia, kad trans riebalai išnyks iš mūsų dietų su visam, nes naujausi tyrimai rodo, kad jie prisideda prie arterijų užsikimšimo ir širdies smūgių.

Tačiau, kaip bebūtų keista, mokslas kovoja prieš trans riebalus tik keletą pastarųjų dešimtmečių. Iki devintojo dešimtmečio galo, gyvulinių riebalų pakaitalai, tokie, kaip Crisco ir margarinas buvo populiarūs, ir trumpai netgi buvo laikomi sveikatinimo produktais. Šis pasakojimas apie tai, kai Amerika įsimylėjo ir paskui greitai atšalo nuo hidrogenizuotų aliejų.

1902 metais, mokslininkas Wilhelmas Normannas atrado, kad prie augalinių riebalų prijungiant vandenilį, jie sukietėja ir taip gaunami trans riebalai.

Nuo pat pradžių trans riebalų augalinė kilmė buvo pardavimo reklaminis arkliukas prieš konkurentus, gyvulių taukus ir sviestą. Kai Procter & Gamble 1911 pristatė Crisco, jį reklamavo taip: „Jis visas iš augalų! Jis virškinamas!” Šie kepimo riebalai buvo ir košeriniai, leidę sukurti dar geresnį (blogesnį?) šūkį: „Hebrajai 4000 metų laukė Crisco!”

Tiek kepimo riebalai, tiek klasiškesnis jų pusbrolis margarinas, išpopuliarėjo dėl akivaizdžių priežasčių – kas nenorėtų sviesto pakaitalo, kuris pigesnis, ilgiau laikosi nesugedęs ir kartu dar gauni nemokamų receptų knygų? (Suprantama, visiems receptams reikėjo Crisco.)

Jausdami konkurenciją, XX a. pradžioje, pienininkyste užsiimantys ūkininkai keletoje valstijų įtikino neleisti apetitiškiau atrodančio, geltonai dažyto margarino, bet daug kur draudimai buvo atšaukti iki šeštojo dešimtmečio pabaigos, ir auksaspalviai tepiniai vėl tapo norma.

1961 m. Time žurnalo straipsnis nurodė prisotintųjų riebalų (kokie yra svieste ir taukuose) pavojus, ir galiausiai kai kurie pirkėjai ėmė laikyti margariną ir kepimo riebalus sveikesnėmis alternatyvomis.

Keista, kai kurios sveikatos organizacijos irgi trimitavo hidrogenizuoto aliejaus pranašumus.

Devintajame dešimtmetyje kai kurie mokslininkai ėmė sieti širdies kraujagyslių ligas su prisotintaisiais riebalais, ir į tai atsakydamos, tokios grupės, kaip Mokslo vardan visuomenės sveikatos centras (CSPI) ir Nacionalinis širdies gelbėtojų centras (NHSA) ėmė kaltinti gamintojus „nuodijant Ameriką… naudojant prisotintuosius riebalus,” ir dėl to „beveik visos kritikuotos firmos į kaltinimus atsakė, pakeisdamos prisotintuosius riebalus trans riebalais,” kaip Davidas Schleiferis 2012 m. rašė žurnale Technology and Culture.

Straipsnio puslapiai:

technologijos.lt

Close

Analitikų verdiktas: Lietuvos ekonomika augs lėčiausiai Baltijos šalyse

 Euro zonos ekonomika pirmą pusmetį augo lėčiau, negu buvo tikėtasi, todėl šių metų prognozuojama 2,1 proc. ūkio plėtra jau neprilygs praėjusių metų augimo tempui. O štai Baltijos šalių plėtra po puikių praėjusių metų ...

Vienas didžiausių bankų pasaulyje perspėjo: pasekmes pajaus visi

 Vienas didžiausių bankų pasaulyje pareiškė, kad Žemės gyventojai baigia išnaudoti visus resursus ir perspėja: nei šalių valdžios, nei didžiosios bendrovės nėra pasiruošusios klimato kaitai. Pasirodo, pasaulis ...

Įvardijo miestus, kur mažiausiai dirbama, bet uždirbama daugiausiai

Visi svajoja, kuo mažiau laiko praleisti darbe, tačiau uždirbti nemenkas sumas. Naujas tyrimas atskleidė, kokia mieste dirbant tai padaryti lengviausia. Įvertinta ir Vilniaus pozicija. Kaip rašo „Expert Market“, tyrime remtasi ...

„Lidl“ Nyderlanduose palaipsniui atsisako prekybos cigaretėmis

Vokiečių prekybos tinklas „Lidl“, užpernai atėjęs ir į Lietuvos rinką, Nyderlanduose pradeda palaipsniui atsisakyti cigarečių dėl sumažėjusio poreikio. Gyventojų įpročius paveikė aktyvūs valdžios veiksmai kovoje su rūkymu. Leidinio ...

Europos Komisija reaguoja į JAV nustatytus plieno ir aliuminio importo apribojimus

JAV paskelbus, kad nuo 2018 m. birželio 1 d. taikys papildomus importo muitus iš ES į Jungtines Valstijas eksportuojamam plienui ir aliuminiui, atitinkamai 25 proc. ir 10 proc., Europos Komisijos Pirmininkas Jeanas-Claude'as Junckeris sakė: ...

Į euro zoną šliejasi „skurdžiosios šalys“: ar sugriautų visą sistemą?

Trimis skurdžiausiomis Europos Sąjungos šalimis įvardijamos Bulgarija, Kroatija ir Rumunija siekia būti ne tik ES dalimi, bet ir euro zonos. Analitikų teigimu, jų dar laukia ilgas kelias, tačiau būtent skausmingos reformos gali lemti, kad į ...

Priminimas emigrantams: paskubėkite pildyti mokesčių deklaracijas

Vykstant deklaracijų pildymo bumui Lietuvoje, emigrantai turėtų neužmiršti, kad užsienyje mokestiniai metai taip pat įsibėgėję. Tai reiškia, kad svetur uždarbiavę tautiečiai turi pateikti deklaracijas užsienio mokesčių institucijoms, ...

Atsiveria galimybės lanksčiau nustatyti naujus PVM tarifus

 Šiandien Europos Komisija pateikė siūlymus dėl taisyklių, kuriomis siekiama leisti valstybėms narėms lanksčiau nustatyti PVM tarifus ir sukurti geresnę mokestinę aplinką. Teikiami siūlymai yra paskutiniai vykdomos PVM taisyklių ...

Lietuvių pamėgtoje atostogų šalyje norima atsisakyti „viskas įskaičiuota“ pasiūlymų

 Nemažai keliaujančiųjų į Turkiją renkasi „viskas įskaičiuota“ pasiūlymus, tačiau Turkijoje piktinamasi, kad dėl to turistai nepietauja mieste, mažiau keliauja. Dėl to siūloma panaikinti programą „viskas ...

„Ryanair“ meta visus kozirius: rado naują būdą spręsti skrydžių atšaukimo problemą

Pigių skrydžių bendrovės „Ryanair“ sprendimas atšaukti dešimtis tūkstančių skrydžių sugriovė 750 tūkstančių žmonių planus keliauti. Dabar kompanija bando atsitiesti ir tam ieško kuo įvairiausių sprendimų. Pastarasis buvo itin netikėtas, rašo independent.co.uk.

 

 

Dienos klausimas

Ar planuojate įsigyti NT dar šiais metais?

 

Dienos citata

Įsivedus eurą nuo 2015 metų pradžios valstybės rinkliavos nedidės, o valstybė gali parodyti pavyzdį, kaip reikia elgtis perskaičiuojant kainas iš litų į eurus.

Finansų minsitras Rimantas Šadžius

Archyvas

Dienos skaičius

40 proc.

Tiek vidutinis kainų lygis Lietuvoje yra mažesnis nei ES vidurkis.

Archyvas