Pomidorų vertę parodys išmanusis telefonas


SCANPIX nuotr.

valstietis.lt

2014-01-18 15:23

Lietuvos mokslininkai sugalvojo naują naudingųjų medžiagų nustatymo pomidoruose metodą.

2012–2013 m. Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro (LAMMC) Sodininkystės ir daržininkystės institute buvo pradėti tyrimai pagal projektą „Podoktorantūros stažuočių įgyvendinimas Lietuvoje“ siekiant supaprastinti pomidoruose esančių medžiagų nustatymą.

Tyrimo metu artimųjų infraraudonųjų spindulių (NIR) spektroskopijos metodu buvo nustatoma pomidorų vaisių kokybė bei tekstūra ir atliekamos įprastos biocheminės bei tekstūros analizės. Atlikus šiuos tyrimus buvo sukurtas metodas, kuriuo greitai ir pigiai galima nustatyti vitamino C, likopeno ar β-karoteno kiekį pomidoruose.

Naudojant šį naudingųjų medžiagų nustatymo metodą, pomidoro vaisius išlieka visiškai sveikas, nereikia jokių papildomų cheminių medžiagų, užtenka jį tik „nuskenuoti“ ir, kompiuterinėmis programomis apdorojus duomenis, gaunamas gana tikslus rezultatas.

Netolimoje ateityje šį metodą galima būtų taikyti naudojant išmanųjį telefoną. Tada kiekvienas pirkėjas ar vartotojas turėtų galimybę sužinoti, kiek vitamino C, likopeno ar β-karoteno yra pomidoruose, parduodamuose parduotuvėse ar užaugintuose savo šiltnamyje.

Naudojant įprastinius naudingųjų medžiagų nustatymo metodus, pomidoro vaisius yra pažeidžiamas, praduriamas arba visai sutrinamas. Biocheminėms analizėms atlikti reikia daugybės įvairių cheminių medžiagų.

Taikant naują LAMMC mokslininkų sukurtą metodą, tyrimus galima atlikti mažiausiomis lėšų ir laiko sąnaudomis. Svarbu ir tai, kad nereikia naudoti ir utilizuoti aplinkai pavojingų cheminių tirpiklių.

Šį metodą galima būtų pritaikyti tiriant ne tik pomidorus, bet ir daugelį daržovių bei vaisių.

Infotekstas

Kuo vertingi pomidorai

Pomidorų vaisiuose gausu tirpių cukrų, organinių rūgščių, maistinių skaidulų ir pektinų, baltymų, riebalų, mineralinių medžiagų (kalio, fosforo, sieros, magnio, kalcio, geležies, vario, natrio), daug vitaminų (B1 , B2, B3, PP, C, provitamino A, I, H), antioksidacinių savybių turinčių karotinoidų (likopeno, β-karoteno ir kt.).

Per parą suaugusiam žmogui suvalgyti rekomenduotina 400 g, o per metus – 140–150 kg įvairių daržovių, tarp jų apie 25–32 kg pomidorų.

Pomidorų maistinė vertė, spalva, vaisių ir jų produktų skonis priklauso nuo likopeno, β-karoteno, vitamino C ir cukrų kiekio bei jų santykio vaisiuose. Du svarbiausi karotinoidai pomidorų vaisiuose yra likopenas, kuris lemia raudoną spalvą, ir β-karotenas, kuris sudaro maždaug 7 proc. pomidoro karotinoidų. Todėl pomidorų ar jų produktų kokybė gali būti nustatoma pagal šių elementų kiekį. Likopenas sudaro apie pusę žmogaus kraujyje esančių karotinoidų, tačiau organizmas jo nesintetina, o gauna su maistu. Žmogus 85 proc. likopeno gauna iš pomidorų ir iš jų pagamintų produktų.

Pomidorai priskiriami prie funkcionalaus maisto ir laikomi teigiamai veikiančiais sveikatą.

Moksliškai įrodyta, kad kelis pomidorų patiekalus per dieną suvalgantys vyrai mažiausiai rizikuoja susirgti prostatos vėžiu.

LAMMC inf.

 

valstietis.lt

Close

Brangsta degalai: kainos neketina stabilizuotis

Dar vasarą ėmę brangti degalai ir toliau plonina vairuotojų pinigines. Degalų kainos toliau didėjo ir šį mėnesį. O štai dyzelinui per mėnesį pabrangus net šešiais procentais, jo kaina beveik susilygino su ...

Didesnė minimali alga Lietuvoje: kiek žmonės gaus „į rankas“

Nuo kitų metų Lietuvoje kylantis minimalus atlyginimas po mokesčių reformos vers lietuvius didžiuotis – bent teoriškai išsiskirsime iš Baltijos šalių kaimynių ir pirmausime pagal minimalų užmokestį. Tačiau ...

Daržovių kainos šoko aukštyn: rado naują kaltininką

Pernai praūžusios liūtys, o šiemet derlių nustekenusios sausros gerokai išaugino populiariausių lietuviškų daržovių kainas. Tačiau pasirodo, kad dėl kainų šuolio kaltos ne tik nepalankios oro sąlygos, bet ir prekybos ...

Kaip išsirinkti kiemui tinkamiausius vartus?

Siekiant aptverti privatų žemės sklypą tvora, dar vienu svarbiu elementu tampa tinkamai parinkti kiemo vartai. Vartai gali būti įvairaus dizaino, tačiau specialistai pataria juos derinti prie tvoros tam, kad bendras vaizdas žemės sklype būtų ...

Stebina ne vieną: nealkoholinis „džinas“ už 30 eurų

Nuo šių metų sugriežtinus prekybą alkoholiu bei uždraudus bet kokią alkoholio reklamą, prekybininkai ieško naujų būdų reklamuoti savo produkciją bei patraukti pirkėjų. Vienas būdų apeiti reklamos draudimus – nealkoholinių gėrimų ...

Ekonomistų verdiktas: pastarasis dešimtmetis lietuvių gyvenimui bus lemtingas

Trečiadienį pristatytame Lietuvos Respublikos Vyriausybės įgyvendinamų šešių struktūrinių reformų – mokesčių, sveikatos apsaugos, švietimo, inovacijų, pensijų ir šešėlio mažinimo srityse – ekonominėje ...

ES apkarpys išmokas Lietuvai: ragina ruoštis jau dabar

Naujasis Europos Sąjungos (ES) investicijų laikotarpis Lietuvai ir šalies verslininkams pažers iššūkių, kuriems ruoštis verslo organizacijų ir Finansų ministerijos atstovai siūlo pradėti jau dabar. Pagerėjus Lietuvos ...

Į Lietuvą žengia nauja turizmo bendrovė: siūlys keliones pamėgtomis kryptimis

Šių metų rugsėjo 27 dieną Latvijoje įsteigta įmonė „TT Baltics“ pradeda tarptautinio kelionių prekės ženklo TUI pardavimus Lietuvoje, Latvijoje ir Estijoje. „TT Baltics“ veikia didžiausio pasaulyje kelionių ...

Krizės pamokos Lietuvai: 20 metų atsiliekame nuo to, kas jau buvo padaryta

Šiemet pasaulyje galima „švęsti“ dvigubą, nors ir nemalonų, jubiliejų – lygiai prieš 20 metų ekonominė krizė paralyžiavo Rusiją, o lygiai prieš dešimtmetį bankrutavo JAV bankas milžinas ...

Bankų statistika: kortelės tapo įpročiu – jomis atsiskaitoma vis dažniau

Banko kortelėmis už prekes ir paslaugas atsiskaitoma vis dažniau, auga ir bendra operacijų kortelėmis apyvarta, rodo Lietuvos bankų asociacijos (LBA) duomenys. Specialistų vertinimu, negrynieji pinigai tampa vis labiau įprasti, o prie augimo ...

 

 

Dienos klausimas

Ar planuojate įsigyti NT dar šiais metais?

 

Dienos citata

Įsivedus eurą nuo 2015 metų pradžios valstybės rinkliavos nedidės, o valstybė gali parodyti pavyzdį, kaip reikia elgtis perskaičiuojant kainas iš litų į eurus.

Finansų minsitras Rimantas Šadžius

Archyvas

Dienos skaičius

40 proc.

Tiek vidutinis kainų lygis Lietuvoje yra mažesnis nei ES vidurkis.

Archyvas